春分，作为二十四节气的第四个节气，悄然拉开仲春帷幕。这一天，太阳直射赤道，昼夜均而寒暑平，尽显自然和谐平衡之美。此特殊时节，饮食养生顺应天时，遵循自然规律，方能滋养身心、增强体质。

①平衡阴阳，饮食调和

中医认为，人体与自然相互关联，春分阴阳相对平衡，饮食也应注重调和。此时，选择性平、味甘食物，如大米补中益气、滋养脾胃；糯米温暖滋补，适合春寒未消时抵御寒冷；燕麦富含膳食纤维，促进肠道蠕动又有饱腹感。南瓜性温润肺，胡萝卜富含营养有益眼肤。除上述食材，还可制作猪肝菠菜汤,此汤具有生血养血，润燥滑肠的作用。

猪肝菠菜汤

备 100 克新鲜猪肝切片洗净血水，200 克菠菜切段。锅中加水，放姜片煮开，下猪肝至变色，再放菠菜，变软后调味即可。此汤养血滋阴，让身体春分时节阴阳调和，精神饱满、体魄强健。

②少酸多甘，呵护脾胃

春季对应肝，春分肝气仍旺。依据五行理论，肝木克脾土，肝气过旺易伤脾胃。所以，饮食要适当减少醋、柠檬、山楂等酸味食物，以防助长肝气。同时，增加甘味食物摄入。山药健脾益胃，煲汤、煮粥皆可；红枣补中益气，每日几颗滋养脾胃；蜂蜜滋阴润燥，晨起一杯蜂蜜水呵护脾胃。此时，山药红枣薏仁汤是不错选择。

山药红枣薏仁汤

取 100 克山药去皮切块，5 颗红枣去核，30 克薏仁提前泡好，一同入锅加水煮至熟烂。这款汤品健脾利湿、补中益气，通过省酸增甘，筑牢身体健康根基。

③多食时蔬，尽享春鲜

春分时节，时令蔬菜纷纷上市。韭菜性温助阳，炒鸡蛋或包饺子，满是春的气息；春笋鲜嫩爽脆，清热化痰、益气和胃，炒菜、煲汤都能尝其鲜美；菠菜富含营养，凉拌、做汤简单又营养。此外，豆芽促进代谢，荠菜利水明目。多吃这些时蔬，顺应季节，享受自然的养生馈赠。春笋排骨养生汤也不容错过。

春笋排骨汤

备 200 克春笋、300 克排骨、少许枸杞。排骨焯水后与春笋入锅同炖，快熟时加枸杞，调味出锅。春笋清热，排骨滋阴，让春日饮食更具活力。

④清淡饮食，春日轻盈

春分后天气转暖，人体代谢加快、出汗增多、水分流失大，饮食宜清淡，避免油腻厚重食物加重肠胃负担。烹饪可多采用清蒸、水煮、凉拌。清蒸鱼保留营养与鲜美，有益心脑血管；水煮青菜保留原汁原味和营养；凉拌豆芽清爽可口，促进消化吸收。这些清淡美食，满足味蕾又不给身体添负担。鲫鱼豆腐汤便是一道清淡佳肴。

鲫鱼豆腐汤

准备一条鲫鱼、200 克豆腐、适量葱、姜。鲫鱼煎至两面金黄，加水放葱姜，大火烧开转小火煮至鱼汤奶白，放入豆腐煮几分钟即可。此汤高蛋白低脂肪，滋养身体又无负担。

⑤适量饮水，润泽身心

春分气候干燥，人体易口干舌燥、皮肤干燥，适量饮水必不可少。每天至少喝 1500 - 2000 毫升水，以白开水为主，促进新陈代谢、排出毒素。也可适当喝绿茶、花茶等淡茶，绿茶清热解毒，花茶各有功效，如玫瑰花茶疏肝理气，茉莉花茶芳香化湿。充足饮水，让身体春分时节水润舒畅。若想在饮品中融入养生食材，可制作百合银耳汤。

百合银耳汤

将百合、银耳泡发后加水炖煮至软烂，加适量冰糖。此汤滋阴润肺，补充水分同时滋养身体。

春分是调养身体的黄金期，遵循阴阳平衡、少酸多甘、多吃时蔬、清淡饮食、适量饮水等养生原则，搭配上述养生饮食，为身体提供充足营养，增强抵抗力，以饱满精神迎接春日美好。

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